Alimentação

A gente acha que entende tudo sobre cozinha, mas, de repente, somos pegas cometendo verdadeiros atentados aos alimentos. Quem nunca jogou talos, cascas, folhas e sementes no lixo? Pois é, muita gente desconhece o valor nutritivo dessas partes de frutas, legumes e vegetais, que são ricas em vitaminas, minerais, proteínas e fibras. Que tal, então, adotar a “Alimentação Alternativa”? Ela nada mais é do que o aproveitamento integral dos alimentos com a finalidade de enriquecer o cardápio diário, contribuindo para a redução de doenças agravadas pela má nutrição, melhorando a qualidade de vida e evitando o desperdício.

Rica em amido resistente, a banana verde faz o intestino funcionar e ajuda a emagrecer. Essa receita leva farinha de banana verde, uma das formas de consumir os benefícios da fruta.

É o que constatou um estudo conduzido por cientistas do Instituto de Câncer Dana-Farber, do Brigham and Women's Hospital, e da Escola de Saúde Pública de Harvard, nos EUA. A pesquisa foi divulgada no New England Journal of Medicine.

As barras de frutas surgiram com a mesma função de suas primas-irmãs, as barras de cereal: matar aquela fome que surge entre as refeições sem comprometer a dieta. Mas será que elas são tão inofensivas quanto parecem.

Ideal para consumir no verão, o gazpacho é um prato de origem espanhola que consiste em uma sopa fria feita à base de vegetais, destacando-se o tomate, pepino e pimentão. A preparação se tornou bastante conhecida no sul da Espanha e de Portugal, além do México e alguns países da América Central.

Opção refrescante para os dias quentes, a salada de frutas ganha um novo sabor quando acompanhada por um creme de hortelã. Teste essa receita e inove na sobremesa.

Melhor do que comer algo pouco calórico com a consciência de que não vai engordar é ingerir um alimento que irá te ajudar a emagrecer. É exatamente isso que fazem os termogênicos.

Todo ano 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados no mundo. O dado divulgado recentemente (setembro de 2013) pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), alerta para a importância de ter cuidado no preparo para garantir uma alimentação mais sustentável.

Comer de maneira saudável é importante, mas pode ser um problema se isso representar uma obsessão. A ortorexia nervosa já foi, inclusive, tema de um livro escrito pelo médico americano Steven Bratman, que criou o termo. Do grego "ortho" significa correto e "orexis", apetite.

Muito popular nos Estados Unidos, a cranberry têm conquistado os brasileiros. Também conhecida como oxicoco, a fruta além de ter baixo valor calórico, é rica em diversos nutrientes.