Comidas latinas

Una dieta rica en fibra no tiene por qué ser repetitiva. Si cuidas tu peso y quieres variedad, sigue las instrucciones que encontrarás a continuación y prepara estos burritos de brócoli con frijoles rojos.

Una de las recetas más tradicionales de Colombia es el ajiaco santafereño. Recibe su apellido "santafereño" por ser un plato típico bogotano, que en alguna época fue Santa Fé de Bogotá.

Se trata del plato más típico de la cocina antioqueña y uno de los platos que más identifica la cocina popular colombiana. Sin duda, aquellos que prueban la bandeja paisa hablan de su gran tamaño y de la variedad de alimentos que la componen, razón por la cual es necesario un plato en forma de bandeja para disfrutarla.

Uno de los iconos de la cocina latinoamericana y el Caribe es el plátano. Es parte fundamental de su gastronomía y por supuesto llegó a USA gracias a los inmigrantes hispanos de estas zonas.

Los moles son salsas típicas de México, ricamente condimentadas y complejas. Con un sinnúmero de variaciones regionales, pudiendo ser verde, amarillo o rojo, el más llamativo es el mole oaxaqueño, hecho con una adición de seductivo chocolate.

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Quizá cuando 38 palenqueros transcribieron en su dialecto las recetas que por años han hecho parte de su memoria, cultura e idiosincrasia, no imaginaron nunca que el proyecto del que participaron sería catalogado como el mejor libro de recetas del mundo, según el galardón Gourmand World Cookbook Awards 2014. Hoy en iMujer te contamos los detalles del premio para la cocina colombiana.

iMujer se dio a la tarea de preguntarle a Gustavo Gamba, un verdadero conocedor de cervezas y propietario del Pub El Monje acerca de cuáles son las clases de cerveza importada que más se venden en Bogotá.

Me encanta la comida mexicana, sobre todo los tacos, quesadillas y burritos que tienen en común las tortillas de harina de trigo que generalmente adquiero en el súper. Pero como todo lo casero tiene un sabor más rico la próxima vez que prepare comida mexicana me propongo hacer mis propias tortillas de harina de trigo.

La receta de arroz a la cubana, realmente es una sencilla y económica, una receta perfecta para celebrar el orgullo latino. Consiste en arroz, huevos fritos, plátanos fritos o asados y salsa de tomate.