Comidas latinas

La comida mexicana es solo para pocos paladares. Es sabido que se caracteriza por ser muy picante pero en la vida todo es empezar, y si aún no te habías animado hoy te traemos estos huevos a la mexicana. No son tan picantes pero sí realmente ricos.

Una vez más entramos en el mundo de la cocina boliviana, como es costumbre, de la mano de Gustavo Sanzetenea, quien comparte con nosotros una intrigante receta de Pastel de Quinua. Te invitamos a realizarla a continuación.

Una vez más nuestro amigo Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una de las exquicisteces de la cocina boliviana, aunque hoy se trata de un plato elaborado en toda América Latina. En este caso nos enseña a preparar unas deliciosas empanaditas de pollo con aceitunas y huevo duro. Pero dejemos que él nos lo explique mejor:

Los Quimbolitos, además de tener un nombre bien simpático, tienen un sabor bien rico. Son pastelitos propios del sur de Colombia y de Ecuador. Se hacen con harina de maíz, mantequilla, huevo, queso, uvas, pasas y están envueltos en hojas de achira. Quienes se jactan de puristas, insisten que no deben llevar polvo de hornear.

Suena a juego de niños, a paso de baile o a las primeras palabras que diría un bebe. Pero no, el tacu tacu no es nada de eso. El tacu tacu es una receta típica de la gastronomía peruana.

Ceviche, cebiche, seviche, sebiche… se lo llama distinto en distintas partes del mundo. Y muchas veces, es distinto según la región. De hecho, el ceviche es un plato a base de pescado o mariscos frescos, acompañado de diversos aliños.

Nuevamente Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una receta de la cocina boliviana. Pero en este caso se trata de la cocina moderna de Bolivia, una nueva forma de conjugar los ingredientes típicos de la región con recetas de otra parte del mundo. En este caso se incorpora un plato típico de la cocina japonesa. El resultado es un Sushi de Quinua, que Gustavo nos explica a continuación:

En Chile, las navidades pueden ser muy variadas porque las familias celebran la navidad de varias maneras según la región donde estén. Pero lógicamente, igual encontramos algunos rasgos comunes.

La cocina peruana, es para muchos, una de las más variadas y ricas del mundo. Y no es para menos, miren todas las tradiciones que contribuyen en aquel país: la herencia pre incaica, la incaica, la tradición de los inmigrantes españoles, la africana, la chino-cantonesa, japonesa e italiana, etc..

Comenzamos la semana con una nueva receta de la cocina boliviana, enviada como es de costumbre por nuestro amigo Gustavo Sanzetenea. Se trata de una Mazamorra de Quinua, un grano típico de esa región que tiene muchas propiedades. Pero dejemos que Gustavo nos explique de qué se trata: