CHICAGO, Illinois. – Sabor y Sazón, una popular taquería ubicada en el barrio Pilsen, en Chicago, es uno de los tantos negocios que recibieron un bajón dramático en sus ventas, debido a la crisis económica que provocó el coronavirus en Illinois, y sus propietarios han tenido que cerrar y poner todo a la venta para poder recuperar algo del dinero que invirtieron.
Con mucha nostalgia, Mercedes Cruz y su esposo Jesús Quiroz dicen adiós al que fue su sueño hecho realidad por los pasados 7 años.
“Se nos hundió el barco," dijo Mercedes. “Rápido que comenzó la pandemia comenzamos a ver el golpe”.
La Taquería Sabor y Sazón ubicada en pleno corazón de Pilsen era un negocio familiar.
Jesús nos aseguró que cerrar las puertas fue una decisión difícil, pero las facturas tanto de renta como de servicios iban cada vez en aumento.
“Comenzamos esto con mucha ilusión, dijo Jesús.
Desde platos, tazas de barro y hasta plantas, esta familia lo ha puesto todo en liquidación para por lo menos generar un poco de dinero a lo largo de este su último fin de semana, pero antes agradecieron a toda su clientela por el apoyo.
“A todos mis clientes eran más como familia…”, cuenta Mercedes.
No tan solo cierran el negocio también se irán del barrio pues Mercedes nos aseguró que cada vez es más costoso vivir en Pilsen, un vecindario al que llevarán siempre en el corazón, a pesar de todo.
Por ahora Mercedes y Jesús han dicho que no perseguirán más seguir frente a un restaurante, decidieron tomar otro rumbo donde puedan encontrar trabajo en medio de la pandemia.
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El Chef Andrew Dunlop explicó en un mensaje en Facebook el 4 de mayo que su equipo estaba entrenado para tratar e identificar enfermedades transmitidas por alimentos, pero que una pandemia estaba fuera de la “zona de confort” y que la prioridad fue la seguridad de los clientes y el personal. Describió como “un terremoto” el efecto que tiene para un restaurante dejar de recibir ingresos.
“Esta decisión no llega a la ligera (cerrar el negocio). Tenía un pequeño equipo de profesionales dedicados, que me hicieron sentir muy orgulloso y humilde de trabajar con ellos ... Cuando una puerta se cierra, otra se abrirá ... Mantente a salvo, sé amable”, indicó Dunlop en su mensaje.
Ubicada en Wicker Park, el menú ofrecía dulces inspirados en ingredientes locales de temporada para el desayuno, el almuerzo y el café de la tarde.
