SAN ANTONIO, Texas.- El chef y dueño del restaurante puertorriqueño La Marginal, Leonel Alvarez, falleció a la edad de 51 años debido a complicaciones del coronavirus.
El anuncio se dio por medio de la página oficial del Facebook en el restaurante. Los servicios funerarios se darán a conocer a toda la comunidad, indicaron.
La familia ha solicitado un espacio en este difícil momento.
Huertorriqueño: un huerto en Texas sirve para difundir la cultura latina
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Laura Gruver nació en Puerto Rico hace 41 años y se mudó a Texas en 1980.
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Su identidad boricua nunca estuvo en duda, pero una pregunta hecha por su hija de 10 años la impactó.
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Este fue el primer paso para crear un proyecto agrícola en suelo tejano con una misión muy especial.
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Desde ese entonces, Gruver comenzó a enlazar la cultura boricua con la agricultura y creó un huerto casero con plantas puertorriqueñas.
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La búsqueda fue retante. En San Antonio, lugar en el que reside, no encontró las semillas de gandules, tampoco del ají dulce.
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Y los ingredientes principales de la comida típica puertorriqueña que encontraba no eran frescos. De esta forma, nació Huertorriqueños, su huerto.
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Gruver mandó a pedir desde Puerto Rico gandules y otras semillas. Comenzó a estudiar más a fondo los tipos de plantas y su tiempo de germinación hasta que un día, la planta de gandules dio frutos.
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Los primeros gandules cosechados fueron publicados en Facebook. Este grano, parte esencial de la dieta puertorriqueña, causó sensación en la comunidad boricua.
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Una vez se creó Huertorriqueños, Alejandra Isabel Smith —su hija— se enamoró de los sabores de su tierra.
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También dice que Alejandra Isabel es su mano derecho en los eventos y, a su corta edad, intenta absorber todo el conocimiento de la agricultura a través de YouTube.
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Para Gruver, haber creado su fuente de alimentos boricuas signfica haber construido un puente que une al estado tejano y a Puerto Rico.
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Ahora, Gruver tiene otro sueño. Crear un huerto comunitario en su comunidad para todos los puertorriqueños.
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